[교토 커피기행] 아라비카 / 쿠라수 / 위캔드 / 우니르 / 오가와 / 프랑수아

교토 커피 기행

2017.11.13 - 2017.11.15

교토에서 기차 역으로 3-4 정거장, 30분정도면 사가-아라시야마 역에 닿을 수 있다. 낮은 산봉우리들이 마을을 둘러싸고, 옆으로는 맑은 시내가 흐르는 이곳을 배경으로 ‘아라비카 커피’ 아라시야마점이 자리잡았다. 커피머신 뒤로 펼쳐지는 아름다운 풍광, 고소한 유우에 걸맞는 맛있는 에스프레소가 이곳을 유명하게 만든 이유다. 본래 교토는 일본에서도 커피로 유명한 도시가 아니다. 일본의 카페 문화를 대표한다는 킷사텐의 정수를 잇는 카페도, 커피업계의 제 3의 물결이라 불리우는 스페셜티 카페도 이름난 곳이 없다.

교토역에 도착하자마자 찾은 쿠라수에서 맛본 한 잔은 정갈하고 깔끔한, 말 그대로 ‘수준있는’ 스페셜티 커피였다. 별 기대감이 없었기에 더 그럴 수도 있었다. 아쉬운 부분이 있었지만 교토의 대표적인 스페셜티 카페인 위캔더스와 우니르 또한 인상 깊었다. 위캔더스 커피는 교토 특유의 섬세한 거리 분위기를 그대로 옮겨 담은 작은 플래그십 매장이 아름다웠다. 천 년의 고도에서 맛보는 가장 트렌디한 커피가 특별할 수 밖에 없는 이유다. 아라비카를 비롯하여 이들의 카페에서는 유난히 맛있는 관서지방 우유를 맛볼 수 있는데, 라떼를 주문해 마셔보면 고소한 우유의 향미가 입안을 감싼다. 그 고소하고 달콤한 라떼 맛을 따라 카페를 돌아다니니 교토 스타일의 커피가 무엇일지 짐작할 수 있었다.

그럼에도 교토에서 가장 인상적인 카페를 꼽으라면 단연 ‘오가와 커피’다. 1952년 문을 연 오가와 커피는 교토를 기반으로 오랫동안 사랑 받아온 토종 브랜드다. 처음부터 스페셜티 커피를 취급하지 않았을테지만, 지금은 유명 스페셜티 커피 농장과 거래를 할 정도로 입지를 키웠다. 커피 맛은 부드럽고 기품이 있었다. 스스로 특별함을 뽐내기보다, 은은하게 자신의 맛과 향을 전달하는 편안함으로 많은 이들의 입맛을 사로잡는 느낌이었다. 킷사텐과 스페셜티 커피 사이의 어딘가, 오가와는 70년 역사를 가진 자신들만이 할 수 있는 일들을 묵묵히 해나가고 있었다. 카페는 오랜 시간동안 사람들로 붐볐고, 남녀노소 누구나 커피를 후루룩 들이키고 있었다.

마지막으로 방문한 곳은 프랑수아, 100년의 역사를 자랑하는 교토의 킷사텐이다. 테마파크의 모형 카페처럼 아기자기한 입구와 인테리어를 마주했을 때는 그 무게감을 쉽게 받아들일 수 없었다.  하지만 자리에 앉아 시킨 블랜드 커피 한 잔에, 오랜 역사가 가진 힘을 느낄 수 있었다. 프랑스의 화가 장 프랑수아 밀레의 이름을 딴 이 카페는, 교토 문화인들이 생각을 나누던 공간이라고 한다. 카페는 호화로운 캐빈의 모양을 따랐으며, 아름다움을 향유하기 위해 멀리 유럽에서 가져온 물건들이 아직도 자리를 지키고 있다. 그 분위기에 취해 커피를 마시고 있자니 주문한 타마코 샌드위치가 정갈하게 접시에 담겨 나왔다. 달콤하고 부드러운 샌드를 먹고도 커피는 누그러지지 않았다. 언젠가 교토를 다시 온다면 이곳에서 꼭 한 끼 식사를 해야겠다는 생각을 했다.

천년의 고도 교토는 역사 뒤에 숨지 않고, 현대적 도시로서의 위상을 드러내기 위해 부단히 노력하고 있다는 얘기를 들었다. 역사와 현재가 잘 어우러져 멋진 도시가 될 수 있었던 이유다. 커피 또한 마찬가지다. 쿠라수에서 맛 본 가장 트렌디한 커피부터 100년의 역사가 담긴 킷사텐의 커피까지, 교토는 다양한 커피의 역사를 품었다. 사람들은 어떤 커피든 본래의 모습을 즐길 줄 알았고 또 그것들의 멋스러움을 그대로 받아들일 줄 알았다. 커피 한 잔으로 고도의 역사를 말하는 일이 마땅한지 모르겠다. 하지만 어떤 일이든 심연에 다가가기 위해서는 매개체가 필요하다. 어쩌면 2박 3일의 짧은 여정에 커피는 도시와 대화할 수 있는 가장 멋진 도구가 아닐까 생각해봤다.

카페정보

아라비카 아라시야마

Arabica Arashiyama 

주소: 일본 〒616-8385 Kyoto Prefecture, Kyoto, Ukyō-ku, 嵯峨天龍寺芒ノ馬場町3ｰ47

연락처: +81 75-748-0057

쿠라수 교토

Kurasu Kyoto

주소: 일본 〒600-8235 Kyoto Prefecture, Kyoto, Shimogyo Ward, Higashiaburanokojicho, 552

연락처: +81 75-744-0804

위캔더스 커피

Weekenders Coffee

주소: 일본 〒604-8064 Kyoto Prefecture, Kyoto, Nakagyo Ward, Honeyanocho, 560

연락처: +81 75-746-2206

우니르

Unir

주소: 일본 〒617-0814 Kyoto Prefecture, Nagaokakyo, Imazato, ４−１１−１

연락처: +81 75-956-0117

오가와 커피

Ogawa Coffee

주소: 일본 〒604-8004 Kyoto Prefecture, Kyoto, 中京区三条通河原町東入ル中島町96-2

연락처: +81 75-251-7700

프랑수와

Salon de the Francois

주소: 일본 〒600-8019 Kyoto Prefecture, Kyoto, Shimogyo Ward, 西木屋町通四条下ル船頭町18

연락처: +81 75-351-4042

오호다

Ohda Coffee

주소 : 일본 〒604-0982 Kyōto-fu, Kyōto-shi, Nakagyō-ku, Matsumotochō (Gokomachidōri), 京都府京都市中京区御幸町夷川上ル松本町575-2

연락처 : +81 75-212-1377

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추신.

교토 여행의 계기이자 여행의 틀을 마련해주신 심재범 커피 평론가의 글을 링크해둡니다.

보다 자세한 설명과 더 많은 카페들에 대한 설명은 아래 링크를 참고해 주세요.

https://brunch.co.kr/@jaebeomshim/4